法牛杏鲍菇，杏鲍菇牛肉片

牛胸油怎么做更好吃?

1、烧烤做法：新鲜的牛胸油切小块，1X1厘米大小的就可以，切好备用无需腌制，穿好串后 旺火烤3-5分钟就可以，根据炉火和牛胸油切的大小来判断烧烤时间，以熟透为准。先撒上孜然粉 白芝麻 在撒上辣椒粉，不吃辣的可以不放。

2、选材：选择新鲜、色泽白润的牛胸油，避免发黄或异味。切配：将牛胸油洗净后切成均匀薄片（约3毫米厚），太厚不易出油，太薄易焦。去腥（可选）：用少许料酒或姜片腌制10分钟，冲洗后沥干。 炒制步骤：干煸出油：冷锅直接放入牛胸油片，中小火慢煸，用锅铲不断按压逼出油脂。

3、烧烤做法：将牛胸油切小块，穿好串后旺火烤3-5分钟，撒上孜然粉、白芝麻和辣椒粉（不吃辣的可以不放）。 煎制做法：将牛胸油切大片，平底锅刷油，煎至两面金黄，也可以涮烧烤酱、麻辣鲜，撒上食盐、辣椒粉和孜然粉。

4、准备食材：牛胸口油、姜、蒜、八角、草果、香叶、陈皮、盐、生抽、老抽、料酒、糖等。 将牛胸口油切成块，用清水浸泡10分钟，漂洗干净备用。 姜切片，蒜用刀拍一下，八角、草果、香叶、陈皮等装入调料包中备用。

5、牛胸油切片洗净。加入酱油、胡椒粉、十三香粉、椒盐、蚝油，搅拌均匀，在胸油上浇上红酒，腌制一小时。烤盘铺上油纸，烤箱200度加热20分钟。烘烤20分钟 撒一点韭菜，就可以了。